青菜煮水凉拌

凉拌青菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是一份详细的凉拌青菜做法：

材料准备

青菜：适量

大蒜：几瓣

盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

辣椒油：适量（可选）

芝麻：适量

香油：少许

耗油：少许（可选）

芥末油：少许（可选）

枸杞子：几粒（可选）

制作步骤

青菜焯水

将青菜洗净，切成适当大小的段或片。

锅中加水烧开，放入青菜焯水，时间控制在1-2分钟，保持青菜的鲜绿与脆嫩。

焯水后立即放入冰水中浸泡，这一步骤非常重要，可以让青菜保持色泽鲜艳，口感更佳。

准备调味料

大蒜剁成碎末备用。

调制调味料：盐、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、耗油、芥末油等，根据个人口味进行搭配。

拌匀

将焯好水的青菜沥干水分，放入大碗中。