铁搭奶油和蓝风车奶油

铁搭奶油和蓝风车奶油都是 动物奶油，它们在烘焙和西餐中非常受欢迎。以下是它们的一些比较：

品牌与产地

铁搭奶油：铁塔（Elle & Vire）是一个法国品牌，以其轻盈的口感和奶味醇香著称。

蓝风车奶油：蓝风车（Millac）是一个英国品牌，被认为是动物奶油中的“爱马仕”，以其高乳脂含量（38%）和纯正香浓的风味获得了极高的评价。

乳脂含量

铁搭奶油：乳脂含量为35.1%。

蓝风车奶油：乳脂含量为38%。

口感与风味

铁搭奶油：口感轻盈，奶味醇香，后味有少许油脂味，颜色较白。

蓝风车奶油：奶香浓郁，口感醇厚，奶香味更加浓郁，打发后表面细腻，质地浓稠。

价格

铁搭奶油：价格相对较低，适合大众消费。