老乡鸡西兰花做法

老乡鸡西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花 1颗

鸡胸肉 200克

大蒜 3瓣

姜 2片

调料：生抽 1勺、料酒 1勺、黑胡椒少许、盐适量、生粉 1小勺

处理鸡胸肉

将鸡胸肉切成均匀的小块，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒和1小勺生粉，再撒上一点盐，用手抓匀后腌制15分钟。

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。

如果担心有残留物，可以在水中加一点盐浸泡10分钟后再冲洗。

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，这样既能去掉生味，还能保持翠绿的颜色。捞出沥干水分备用。

爆香蒜姜

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢煸炒，直到锅中飘出浓郁的香味。