芋头山药炒腊肉
芋头山药炒腊肉是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和腊肉的鲜香。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
主料：
芋头 450克
腊肉 200克
辅料：
食用油 适量
料酒 10克
蒜米 6瓣
盐 2克
葱花 适量
生姜 适量
青红椒 适量
白醋 少许
鸡精 适量
酱油 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
制作步骤
准备食材
小芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块。
腊肉用热水清洗干净切片，蒸熟后切成薄片。
蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花。
山药去皮切长条片，用开水焯出，捞出沥干水分。