羊肉哪个位置适合做馅儿

适合做馅儿的羊肉部位有以下几种：

羊腿肉：

肥瘦比例适中，吃起来不会油腻，是制作饺子馅儿的上佳选择。

脖子肉：

虽然肉质较老，但结缔组织多，有嚼劲，适合喜欢有嚼劲口感的人。

前腿肉：

肉质较为鲜嫩，适合做馅儿。

后腿肉：

同样肉质鲜嫩，适合做馅儿。

外肌：

筋少肉质松软，适合做馅儿。

里脊：

肉质极为鲜嫩，适合做馅儿。

肋条肉：

肥瘦相间，没有肉筋，肉质肥美鲜嫩，质地松软，容易切碎，肥美多汁。

颈部肉的后二分之一：

虽然肉质较老，但口感有嚼劲，适合喜欢嚼劲的人。

羊肋骨边的肉：

肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。

综合来看，羊腿肉、前腿肉、后腿肉、外肌、里脊、肋条肉和颈部肉的后二分之一都是适合做馅儿的部位。具体选择哪个部位，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求鲜嫩多汁的口感，可以选择羊腿肉或里脊；如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择脖子肉或肋条肉。