内蒙古特色凉菜

内蒙古特色凉菜有以下几种：

凉拌莜面：

由莜麦加工而成，营养价值高，但不易消化，属于粗粮范畴。

草原汇香白蘑菇酱拌菜：

使用新鲜白蘑菇熬制，搭配黄瓜丝和胡萝卜丝，清爽开胃。

草原笨小孩芥菜拌豆腐：

风干腌制的芥菜与嫩滑的豆腐拌匀，咸鲜中带着一丝辛辣。

内蒙芥菜肉酱拌面：

肉香浓郁，芥菜的微辣恰到好处，拌上手擀面，每一根面条都裹满了酱汁。

草原牛肉酱拌凉皮：

选用草原黄牛肉手工熬制，香气扑鼻，与凉皮结合，筋道爽滑。

凉拌拉皮：

鸡蛋条、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝撒上芝麻酱，口感丰富，清爽解腻。

红蘑炒肉凉拌：

肉质厚实的红蘑与肉香完美融合，吃起来特别过瘾。

大拌凉菜：

乌兰察布的家常凉菜，鲜香爽口，百吃不厌。

血肠：

历史悠久的传统美食，主要原料包括动物血液和肠衣，煮熟后切成薄片，色美味香。

这些凉菜不仅展现了内蒙古独特的食材和烹饪技艺，也体现了草原文化的丰富内涵。每一道凉菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝。