醋银耳炒肉
醋银耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其特色在于酸甜的糖醋味与银耳的滑嫩口感完美结合。以下是醋银耳炒肉的制作方法：
原料
瘦肉（如猪肉）
葱
姜
蒜
白糖
老醋
银耳
盐
生抽
料酒
淀粉
食用油
制作步骤
准备食材
将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉、葱姜蒜腌制10-15分钟。
银耳提前泡发，撕成小朵备用。
炒制过程
锅里放油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
加入一勺白糖，几滴老抽，继续翻炒均匀，使肉片上色。
倒入适量的醋，快速翻炒，使肉片更加入味。
当肉片炒至不发红时，放入发好的银耳，继续翻炒片刻，使银耳充分吸收调料的味道。
最后加入适量的盐调味，淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
炒肉时要用大火快炒，以保持银耳和蔬菜的口感和营养。
可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增添风味。
如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，一起翻炒。
银耳的功效
银耳不仅口感滑嫩，还富含多种营养成分，具有以下功效：
润肺滋阴：
适合治疗肺热咳嗽、肺燥干咳。
润肠通便：
有助于改善肠道功能。
美容养颜：
银耳中的胶质物质可以去除面部色斑，黄褐斑。
增强免疫力：
富含多种维生素和矿物质，能增强肝脏的解毒能力，保护肝脏。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的醋银耳炒肉，既满足味蕾，又兼顾健康。