如何清洗银耳和海带

清洗银耳和海带的方法如下：

清洗银耳

切割：用小刀将银耳的黑色部分割干净，中间的黄色部分是银耳的根，不需要剪得太深。

浸泡：用清水浸泡银耳，水量不应超过银耳，浸泡大约十分钟。

冲洗：将浸泡在银耳中的水倒出，用清水冲洗银耳。

碾碎：用手碾碎银耳，每一部分都可以含有黄根和白花叶的银耳。

再次冲洗：用清水再次冲洗干净。

去杂质：或者将银耳放入温水中，再加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样可以去除银耳上的细小杂质和残留砂。

清洗海带

初步清洗：用水将海带上的沙子和盐清洗干净。

浸泡：将海带放入盆中，用温水浸泡，倒入少量白醋和一勺碱面，轻轻按压，使其完全浸泡，浸泡四个小时后轻轻抓洗，去掉杂质。

再次清洗：将海带放在清水中清洗，揉搓几下，重复几次即可。

蒸洗：将成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。