排骨土豆荞麦面条

排骨土豆荞麦面条是一道结合了排骨的鲜美、土豆的绵软和荞麦面的筋道的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材与调料

排骨

土豆

青菜

白玉菇

青椒

西红柿

蒜

生姜

盐

干辣椒

酱油

醋

料酒

料理过程

排骨处理

将排骨挑选好，用大火过水去除杂质，倒掉第一道水。

换一锅水，加入生姜和少量料酒，小火煮至排骨八成熟，即软而不烂的程度。

酱汁熬制

在熬酱汁的后半段，将切好的青椒丝倒入锅中，青椒的熟成过程会释放出新的风味。

加入已经熟的土豆片和青菜。

同时加入八成熟的荞麦面。

煮荞麦面

由于荞麦面比例较高，需要更长时间煮熟，需持续中火煮至面条完全熟透。

小贴士