什么是瘦肉精猪肉

瘦肉精猪肉是指 含有瘦肉精（化学名为β2-受体激动剂）的猪肉。瘦肉精是一类药物的统称，能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，常见的有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。部分养猪户为了提高猪肉的瘦肉比例，会在饲料中添加这种添加剂，但这被国家明令禁止。

含瘦肉精的猪肉颜色特别鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧肉略有凹陷，瘦肉纤维比较疏松。瘦肉精在动物体内不易分解，残留时间长，人若食用有瘦肉精残留的猪肉，可能会造成中毒，出现头晕、心悸、呕吐等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。

因此，建议消费者在购买猪肉时，要选择正规商场、超市和销售店，并注意查看猪肉上是否加盖检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章和检疫合格证明，以降低购买到瘦肉精猪肉的风险。