夜宵炒菜菜单

炒河粉

食材：河粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽、油、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：将河粉泡软，青菜切段，豆芽洗净，鸡蛋打散后快速翻炒。然后加入青菜和豆芽翻炒，再倒入河粉，加入生抽和老抽，最后加入鸡精调味。

炒田螺

食材：田螺、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、辣椒、紫苏

做法：田螺养两天后吐净泥沙，剪去尾部。姜切片，蒜不用切。小火炒香花椒和香料，加入田螺爆炒，加入白酒继续炒，然后加入香叶、姜蒜、辣椒和紫苏，煮至收汁。

烤韭菜

食材：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻

做法：韭菜洗净后焯水，沥干水分。烤制时，韭菜上撒上调料，烤至金黄，撒上白芝麻。

青线椒炒肉丝

食材：猪里脊肉、青红辣椒、蒜、姜、大葱

做法：肉丝腌制后滑油，辣椒和大蒜炒香后加入肉丝，快速翻炒调味。

蒜蓉花甲

食材：花甲、姜片、蒜末、葱段、小米辣、泡椒、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉