十年的腊肉能吃

腊肉在常温环境中存放十年后， 不建议食用。原因如下：

肉毒杆菌污染：

长时间保存的腊肉可能寄生肉毒杆菌，其芽苞对高温高压和强酸有很强的耐力，容易通过胃肠黏膜进入人体，引起中毒。

变质：

在常温环境中存放十年的腊肉，如果空气湿度大，应该已经变质。即使外表看起来没有发霉，内部可能已经变质，食用后可能对身体造成不利影响。

致癌风险：

腊肉在保存过程中可能产生致癌物质，如黄曲霉素，长期摄入会增加多种癌症的发生风险，特别是肝癌。

营养流失：

放置两年以上的腊肉，其营养成分会流失，营养价值降低。而且，放置时间过长的腊肉口感会变差，食用后可能对肠胃造成不良影响。

综上所述，为了健康考虑，建议不要食用存放了十年的腊肉。如果确实需要保存腊肉，应将其放在干燥、低温的环境中，并定期检查其状态，一旦发现变质迹象，应立即丢弃。