蒜蓉白斩猪肉

蒜蓉白斩猪肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的猪肉和浓郁的蒜香而受到许多人的喜爱。以下是制作蒜蓉白斩猪肉的步骤和所需材料：

食材准备

猪肉：选择五花肉或二刀肉，五花肉适合做白切肉，二刀肉肉质更嫩。

大蒜：适量，捣成泥。

姜：适量，切片或拍松。

葱：适量，切段或压松。

黄瓜：适量，切片或条。

香菜：少许，用于装饰。

其他调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒油等。

制作步骤

煮肉

将猪肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量盐，大火煮开后转小火煮至刚熟（约20分钟），关火焖5分钟，然后捞起沥干水分。

煮好的肉可以用原汤浸泡至温热，这样肉质更加嫩滑。