苦瓜猪腰的做法

苦瓜炒猪腰是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是苦瓜炒猪腰的做法：

材料

苦瓜 1根

猪腰 1个

姜 1块

料酒、盐、酱油、淀粉、植物油、白糖 适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，去籽，切片，用盐水浸泡5分钟，去除苦味。

猪腰洗净，去除腰臊，切片，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。

姜切片备用。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，爆香姜片。

先放入猪腰片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加油，放入苦瓜片翻炒片刻，加入炒好的猪腰片。

调入适量的盐、酱油、白糖，快速翻炒均匀，出锅装盘。

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