苦瓜番茄排骨汤的做法

苦瓜番茄排骨汤是一道 清热解暑的汤品，以下是其详细的做法：

材料

苦瓜：1根

番茄：2个

排骨：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤

将排骨切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

苦瓜切成薄片，番茄切成块状备用。

热锅倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

将焯水后的排骨加入锅中翻炒均匀，使其表面焦黄。

加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为煮的时间长烧的时候会有水分蒸发。

加入切好的苦瓜片和番茄块，继续煮开后撇去浮沫。

转小火慢慢炖煮，约炖煮1小时，直至排骨炖烂入味。

在炖煮的最后10分钟加入适量的盐和鸡精，调味即可。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得软烂入味。

调味：可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜增加汤的口感和营养价值。

煮好的苦瓜番茄排骨汤味道鲜美，热热的喝起来清爽解暑，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人喜好，也可以加入适量的调料和蔬菜增加汤的口感和营养价值。