煎饼需要发面吧

煎饼 需要发面。发面可以使煎饼更加松软、蓬松，并且具有更好的口感和风味。以下是一些关于煎饼发面的具体做法：

发酵粉法

将面粉、发酵粉、植物油、盐、十三香等混合，搅拌均匀。

慢慢加入开水，搅拌成絮状物，然后揉成面团。

盖上外盖，放在温暖处进行二次发酵。

酵母法

在面粉中加入适量白糖和酵母，溶于少量温水中，然后倒入面粉中。

加入适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时发酵。

自然发酵法

将面粉和杂粮粉拌入泡多源C型，加入酵母和水发酵2-5小时。

简单发酵法

面粉中加入适量面粉和酵母，搅拌均匀后，加入水搅匀成面糊。

根据个人口味和需求，可以选择适合的发面方法。发酵好的面团需要充分揉面排气，然后分成小份，擀成圆形薄饼，并用叉子在每个上面扎洞，最后放入平底锅煎至两面金黄即可。