麻辣鸭掌炒青椒

麻辣鸭掌炒青椒是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸭掌 300克

卤料 20克（可根据个人口味调整）

青椒 100克

红椒 少许（可选，增加颜色）

大蒜 30克

仔姜 20克

青花椒 适量（如果家中没有，可用干花椒代替）

制作步骤

鸭掌处理

鸭掌洗净后切成小块。

将卤料放入锅中，加水适量，煮半小时，使鸭掌充分吸收卤香。

捞出鸭掌，沥干水分备用。

蔬菜准备

青椒和红椒洗净，去籽后切成丁。

仔姜和大蒜去皮后切成丁。

炒制

锅中倒入适量的油，油温达到7成热时（约170-190摄氏度），放入姜蒜末煸香。

加入青红椒丁和青花椒（或干花椒），翻炒至青椒变软。