苦瓜玉米煎鸡蛋
苦瓜玉米煎鸡蛋是一道营养丰富且口感独特的家常菜。以下是几种不同的做法,供您参考:
做法一
原料:玉米粒100克,苦瓜85克,高筋面粉30克,玉米粉15克,鸡蛋液130克,盐、鸡粉、胡椒粉、食用油各适量。
步骤:
1. 将苦瓜切薄片,焯水去苦味。
2. 鸡蛋液中加入焯过水的玉米粒和苦瓜片,拌匀。
3. 加入高筋面粉、玉米粉、盐、鸡粉和胡椒粉,搅拌均匀制成蛋糊。
4. 锅中加油,倒入蛋糊,煎成饼形,翻面煎至两面熟透,盛出分切成小块。
做法二
原料:苦瓜1根,玉米粒少许,火腿丁少许,鸡蛋1个,盐调味。
步骤:
1. 苦瓜切片去囊,焯水去掉苦味,切小丁。
2. 将苦瓜丁、玉米粒和火腿丁一起焯水,倒入碗中,加一个鸡蛋,少许盐调味,搅匀。
3. 锅中倒油,开小火,在苦瓜圈中倒入搅拌好的鸡蛋液,煎至两面微焦,熟了即可装盘,撒上黑胡椒。