苦瓜有皮怎么去除农药

要去除苦瓜上的农药残留，可以采用以下几种方法：

削皮法：

对于苦瓜等外表不平、细毛较多的蔬果，最好在清水漂洗前先削掉皮。这是一个简单有效的方法，可以去除大部分的农药残留。

碱水浸泡法：

将苦瓜用碱水浸泡2分钟，然后用清水洗净，可以除去残留在苦瓜皮上98%的农药。

淘米水法：

用呈碱性的淘米水浸泡蔬菜10~20分钟，再用清水冲洗，可以有效除去残留在蔬菜上的有机磷农药。也可将2小勺小苏打加入淘米水中，再将蔬菜放入浸泡5~10分钟，然后用清水冲洗干净。

软毛刷冲洗法：

对于有皮的瓜果类蔬果，如黄瓜、西红柿、青椒、苦瓜等，可用软毛刷配合清水冲洗，以去除表面残留的农药。

烫洗法：

将苦瓜等蔬菜先烫5~10分钟再下锅，可以达到清除部分农药残留的效果。

盐水腌制法：

将洗好的苦瓜放在碗里，倒入水，加入一些食盐浸泡10分钟左右，可以去除苦瓜剩余的苦味，同时也有助于去除表面的农药残留。

综合以上方法，建议先使用淘米水或碱水浸泡，然后削皮，最后用软毛刷冲洗，以确保最大程度地去除农药残留。如果条件允许，也可以尝试将苦瓜焯水后再进行上述处理，以进一步减少农药残留。