尝试炒白菜

炒白菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

白菜半棵，洗净后切成片或块。

葱姜蒜适量，葱切成小片，姜蒜拍碎后切末，红辣椒洗净后掰碎。

盐、老陈醋、生抽、糖、十三香、鸡精各少许，将所有调料放在一个碗中搅拌均匀备用。

炒制过程

铁锅中放入植物油，烧热后放入葱姜蒜和红辣椒，爆炒出香气。

将白菜放入锅中，炒至塌腔变软。

接着放入之前调好的醋、盐、生抽、十三香等的混合物，大力翻炒，充分混合。

关火，焖上一会儿，使白菜充分吸收调料的味道。

最后出锅装盘。

烹饪技巧

白菜帮和叶子分开处理，白菜帮可以事先放入淡盐水中浸泡一会儿，这样既可以入味，又可以使其更加脆爽。

炒白菜时，要控制好火候，大火快炒，以保持白菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以在炒制过程中适量加入一些辣椒或蒜末，增加菜品的香气。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松炒出一盘色香味俱佳的炒白菜。