竖白菜的做法

竖白菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：大白菜500克，蒜末2瓣，盐适量，鸡精少许。

步骤：

1. 大白菜洗净切段。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入大白菜翻炒至软。

4. 加入盐和鸡精调味即可。

材料：大白菜500克，猪肉馅300克，饺子皮适量，姜末适量，葱花适量，生抽1汤匙，盐适量，香油少许。

步骤：

1. 大白菜洗净切碎，用盐腌制10分钟后挤去水分。

2. 将猪肉馅、姜末、葱花、生抽、盐和香油混合搅拌均匀。

3. 加入大白菜碎拌匀成饺子馅。

4. 取饺子皮包入馅料，煮熟即可。

材料：大白菜500克，排骨500克，姜片3片，葱段适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净焯水备用，大白菜洗净切段。

2. 热锅凉油放入姜片爆香后加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒和生抽翻炒均匀后加入适量清水烧开转小火炖煮30分钟。

4. 加入大白菜继续炖煮至熟透加盐调味撒上葱段即可出锅享用。

材料：白菜帮400克，白菜叶100克，蒜片3瓣，姜丝3克，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

步骤：

1. 白菜帮用刀斜切成薄片，白菜叶切成大段备用。

2. 白菜用清水浸泡5分钟，洗去泥沙后沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 将白菜帮下锅，转大火快速翻炒至微透明。

5. 加入白菜叶继续翻炒1-2分钟。

6. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅装盘。

材料：小白菜500克，大蒜3瓣，盐1/2茶匙，食用油2大勺，生抽1大勺，白糖1/4茶匙。

步骤：

1. 小白菜摘洗干净，去掉根部较硬的部分，切成约5厘米长的段。

2. 大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。

3. 锅中加入适量清水烧开，加入少量盐，将小白菜快速焯烫10秒，捞出沥干水分。

4. 炒锅加热后倒入食用油，油温五成热时放入蒜末爆香。

5. 加入小白菜快速翻炒，炒至断生后加入盐调味，继续快速翻炒至完全变软，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。