青菜炒胡萝卜黑木耳

这是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜，主要食材包括青菜、胡萝卜和黑木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

青菜：适量

胡萝卜：适量

黑木耳：适量

盐：适量

生抽：适量

蒜末：适量

葱：适量

白胡椒粉或鸡精（可选）：适量

做法步骤

食材处理

青菜洗净后切成细丝。

胡萝卜洗净后切成细丝或小丁。

黑木耳提前用温水泡发2-3小时，洗净后去掉蒂部，撕成小朵或切成细丝。

炒制过程

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入蒜末爆香。

加入胡萝卜丝或小丁，翻炒至胡萝卜表面微微变色。

放入木耳，继续翻炒1分钟，使木耳与胡萝卜充分混合。

加入青菜丝，快速翻炒至青菜变软。

调入适量的盐、生抽，如果喜欢可以加入少许白胡椒粉或鸡精。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

食材搭配：青菜富含维生素C和纤维素，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，黑木耳则能补气养血，这道菜的搭配有助于营养均衡。

烹饪技巧：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养不流失。

调味建议：可以根据个人口味适量调整盐、生抽的用量，也可以加入一些蚝油或白糖来增加菜肴的鲜味和层次感。

这道青菜炒胡萝卜黑木耳不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。