酸甜凉菜做法凉拌
材料
黄瓜：1根
大葱：1根
红萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1个
尖椒：1个
苦苣：适量
油菜：适量
木耳：适量
大蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
食用醋：适量
糖：适量
香油：适量
辣椒油（可选）：适量
做法
准备蔬菜
黄瓜洗净后切成薄片或丝，用少许盐腌制10分钟，出水后沥干。
大葱、红萝卜、青椒、洋葱、尖椒分别洗净后切成丝。
苦苣洗净切段，油菜洗净备用。
木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。
焯水
在锅中倒入适量的水，开大火烧开后，将各种切好的蔬菜丝（包括黄瓜片、油菜和木耳）放入锅中，焯水片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥干水分。