面条贵州遵义的面条
贵州遵义的面条种类丰富，其中几种尤为著名：
肠旺面
肠旺面是贵阳的传统名吃，以猪大肠和猪血为主要原料，搭配特制的碱性面条和红油红汤，具有血嫩面脆、辣香汤鲜的特点。
豆花面
遵义豆花面以其豆香浓郁、层次丰富而闻名。面条上盖着一团雪白的豆花，浸在豆浆里，再加上油辣椒和各种调料，是清热解暑的好东西。
脆哨面
脆哨面主要原料是五花肉经过炸制而成，金黄酥脆，带有淡淡的甜味，与面条的完美结合，使得整碗面既有肉的香醇，又不失面条的爽滑。
三椒肉末面
三椒肉末面以红椒、青椒、泡椒和肉末为主要原料，辣中带香，特别开胃。
青岩的猪脚面
猪脚面使用二十多种香料和酱料熬制的猪脚，软烂入味，胶原蛋白满满。
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉以羊肉和劲道的面条为主要原料，汤鲜肉嫩，香而不膻。