虾皮炒银耳

虾皮炒银耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

银耳：适量

鸡蛋：2个

虾皮：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

胡椒粉：适量

银耳浸泡：将银耳浸泡在清水中约10分钟，使其变软备用。

鸡蛋搅拌：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

炒葱姜蒜：热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

炒虾皮：加入虾皮煸炒片刻，使其散发出香味。

煮虾皮：倒入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，使虾皮的味道更加浓郁。

加银耳：将银耳切成小块，加入锅中。

倒鸡蛋液：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌均匀，保持小火，煮至银耳和鸡蛋熟透。

调味：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

撒胡椒粉：最后，撒上适量的胡椒粉，提鲜增味，即可享用。

银耳不要浸泡超过4小时，以免滋生细菌。

鸡蛋里加入料酒和少许清水，可以去除鸡蛋的蛋腥味，煎出来的鸡蛋更加细嫩。

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。虾皮的鲜美和银耳的滑嫩相得益彰，是一道简单又美味的家常菜。