螃蟹腿不对壳

蒸螃蟹时，应该 仰着蒸，而不是趴着蒸。这是因为：

蟹黄蟹膏不外流：

趴着蒸时，蟹黄和蟹膏会从蟹腿处的缝隙外流出来，导致浪费和口感不佳。

避免螃蟹相互攻击：

螃蟹在加热过程中可能会受到惊吓，从而相互攻击，这样蟹腿也容易断掉，影响食用体验。

正确的蒸螃蟹姿势是：将螃蟹仰着放置，使蟹壳朝上，蟹腿朝下。这样可以确保蟹黄和蟹膏被蟹壳完全包裹，蒸熟后的螃蟹黄膏丰满，味道鲜美。