萝卜要过水

萝卜是否需要过水（焯水）主要 取决于烹饪方式以及个人的口感需求。以下是相关信息的总结：

如果萝卜有明显的冲辣或生味，焯水可以去除这些异味，使萝卜更易于食用。

对于口味较清淡的萝卜，焯水可能会影响其营养成分和口感，因此无需焯水。

在制作萝卜馅饺子时，有人会选择对萝卜进行杀水处理，包括焯水，以使馅料更好吃。

有些情况下，如炒白萝卜，焯水可以使其更容易熟，且不会破坏其营养价值，但需注意焯水时间不宜过久。

对于需要软化的萝卜，如某些需要长时间煮制的菜肴，焯水可以使其更柔软，便于消化。

腌萝卜干时，是否需要焯水取决于具体做法和个人口味，有些情况下焯水可能会影响其香味和脆爽口感。

综上所述，如果你喜欢萝卜的清淡口感，可以不用焯水；如果你需要去除萝卜的异味或使其更容易熟，焯水是一个简单有效的方法。根据你的具体烹饪需求和口味偏好来决定是否需要对萝卜进行焯水处理。