萝卜鸡蛋肉馅

萝卜鸡蛋肉馅是一种非常受欢迎的传统饺子或包子馅料，它的制作过程相对简单，但味道丰富多变。以下是一种常见的萝卜鸡蛋肉馅的制作方法：

食材准备：

青萝卜

肉馅（通常是猪肉或鸡肉）

葱姜水

生抽、老抽

蚝油、盐、鸡精、十三香

鸡蛋

面粉、干淀粉（可选，用于裹饺子皮）

韭菜、香油（可选，用于提香）

制作步骤：

萝卜处理

将青萝卜洗净，切成片或丝。

水开后放入锅中焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

剁碎备用。

肉馅调制

泡葱姜水，水放凉后分次加入肉馅中，让肉馅充分吸饱水分。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌上浆。

如果喜欢，可以加入一些香油提香。