馒头加红糖和面粉

制作红糖馒头的步骤如下：

面粉：500克（普通中筋面粉）

红糖：100克

酵母：5克

温水：250毫升

食用油：少量（用来防粘）

将100克红糖加入250毫升温水中，水温控制在35-40度左右，搅拌至红糖完全融化，确保没有糖粒残留。

在融化的红糖水中加入5克干酵母，搅拌均匀，让酵母溶解于红糖水中。静置5分钟，让酵母稍微活化。

将500克面粉倒入一个大碗中，慢慢加入红糖酵母水，边加边搅拌，直到所有面粉都混合成团状。如果面团过于干，可以适量加一些温水，面团要软硬适中，揉搓至光滑、不黏手。

将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。如果室温较低，可以将容器放在温水盆中，帮助发酵。

发酵好的面团需要进行排气处理。将发酵好的面团取出，放在撒了少量面粉的案板上，双手按压排出面团中的气体，然后揉搓约5分钟，直到面团表面光滑。

将面团搓成长条状，再分成若干小份，每份大约60克左右，用手揉成圆形馒头坯子。

二次醒发（可选）：