芨芨菜素馅饺子的做法

芨芨菜素馅饺子的做法如下：

准备食材

芨芨菜1斤

肉馅半斤（喜欢多肉的可以肉馅1斤）

鸡蛋2个

姜末2茶匙

食用油、香油、酱油、料酒适量

制作过程

芨芨菜剪去菜根，摘掉烂叶子，然后放入沸水中焯30秒左右，捞出后控干水分，剁碎备用。

肉馅中加入2个鸡蛋、姜末、酱油和料酒，顺着一个方向打匀，使肉馅湿润但不至于太干，可以适量加些水。

芨芨菜剁碎后，拌入一半食用油和一半香油，以防止出水。

将肉馅和芨芨菜混合均匀，制成饺子馅。

将面团揉好后切成小剂子，擀成圆形饺子皮，包入饺子馅，然后下锅煮熟即可。

提示和建议

芨芨菜焯水时可以加少许糖，以增加鲜味。

拌馅时，先拌入油和香油，再拌入酱油和料酒，这样可以防止芨芨菜出水。

饺子包制时，可以尝试不同的形状，如元宝形、月牙形等，增加趣味性。

这样，美味的芨芨菜素馅饺子就制作完成了。