西葫芦炒鸡蛋豆腐

西葫芦炒鸡蛋豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西葫芦 1个

鸡蛋 2个

豆腐 1块（建议使用嫩豆腐）

大蒜 2瓣

油 适量

盐 适量

生抽 适量

葱 1根

处理食材

西葫芦洗净，切成薄片或块状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

豆腐切成小块或片，用开水泡一下去除豆腥味，然后挤干水分。

大蒜切碎，葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液煎至表面微黄、凝固后，铲出备用。

炒西葫芦

锅中留少许油，加热后放入蒜末爆香。