豌豆肉末焖豆腐

豌豆肉末焖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

豆腐：一块

豌豆：一小把

肉末：小于或等于半斤

生抽、料酒、老抽、胡椒粉：适量

做法：

1. 豆腐切成3cm的方块，烧一锅水，水开后加少许盐下豆腐煮1分钟，去除腥味。

2. 豌豆过水，肉末加胡椒粉、香油、料酒搅拌腌制一会儿。

3. 热锅凉油炒肉末，变色后加入豌豆，翻炒片刻放入沥干水的豆腐，小心翻炒。

4. 加入两勺料酒，一勺生抽，老抽放一点点，国内加水半没过豆腐。

5. 大火烧开后，转小火咕嘟20分钟，中火收汁，勾薄芡，撒胡椒粉，出锅。

方法二

用料：

豆腐：250g

豌豆：50g

猪肉末：100g

盐、酱油、葱姜、黄酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、香油：适量

做法：

1. 豌豆去皮洗净，葱姜切末备用。

2. 将豆腐和豌豆放入烧开的油盐水中飞水，然后过冷水备用。

3. 热锅凉油煸炒肉末至熟，放入葱姜黄酒煸香，再加入生抽。

4. 跟着放入豌豆和豆腐同煮，加入调味料，焖煮4—5分钟至豆腐入味勾芡，淋入香油出盘。

方法三

用料：

豆腐：1块

豌豆：适量

肉末：适量

味好美的麻婆豆腐调料：适量

做法：

1. 豆腐切小块，剥好的豌豆、肉馅。

2. 摩飞锅开大火，放少许油，先将肉末煸熟，倒入豌豆，加入豆腐一起炒。

3. 用温水兑开麻婆豆腐调料倒入锅中，盖上锅盖炖煮，豌豆煮熟，加一点蚝油出锅。

方法四

用料：

肉末：150g

豌豆：250g

豆腐：一块

西红柿：一颗

鸡精：半勺

盐：适量

做法：

1. 豌豆洗净，豆腐西红柿切小方块，瘦肉切薄片。

2. 豌豆先用油炒一下，炒好后装入盘中待用。

3. 把肉炒熟，接着把西红柿放进去炒一下。

4. 最后加调料还有豆腐翻一下，加一点点水焖个三五分钟就好啦。

方法五

用料：

猪肉末：60克

老豆腐：半块

豌豆米：60克

姜：1片

小葱：1根

盐：1克

花椒面：1克

料酒：1勺

酱油：1勺

做法：

1. 小葱去叶取茎切碎，姜切丝，老豆腐用勺压碎。

2. 肉末化开，锅加油烧热，把豌豆米小火煎熟盛出。

3. 锅里再加油，中小火烧热，放入肉末炒变色，加料酒、花椒面、小葱、姜、酱油炒香。

4. 再加入豌豆米、加盐翻炒均匀，最后加入豆腐翻炒均匀，再炒至豆腐变色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。