苦瓜炖干贝

苦瓜炒干贝是一道清淡鲜美的菜肴，主要材料是苦瓜和干贝。下面是制作这道菜的步骤：

准备干贝

将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右，直到干贝变软。

煮好的干贝用汤勺压成丝状，干贝汁留着煮汤待用。

准备苦瓜

将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。

将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。

炒制

将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味。

倒入干贝丝，少炒几下。

倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐。

加入水淀粉勾个薄芡。

收尾

将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用。

将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。

这道苦瓜炒干贝色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。