玉米油炸炒菜
玉米油炸炒菜是一道美味可口的小吃，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
新鲜玉米2根（剥成玉米粒）
鸡蛋1个
淀粉1勺
椒盐粉、辣椒粉、孜然粉适量
小葱1根（切葱花）
青椒粒、红椒粒少许（可选）
食用油适量
制作步骤
焯玉米粒
将剥好的玉米粒放入沸水中焯熟，约3分钟，颜色变得更鲜黄后捞出，沥干水分。
准备挂糊
在一个大碗里打入1个鸡蛋，加入1勺淀粉，搅拌均匀后倒入沥干的玉米粒。用手轻轻抓拌，让每一粒玉米都均匀裹上蛋糊。如果觉得太稀，可以再加一点点淀粉调整。
炸至定型
锅中倒入适量油，油热后（用筷子插入油中，能看到冒小泡即可）将裹好糊的玉米粒慢慢倒入锅中。用中火煎至玉米粒表面微微金黄，然后用铲子轻轻翻炒，将它们炸至定型。
调味翻炒
待玉米粒煎至金黄酥脆时，加入一勺辣椒粉、适量孜然粉和椒盐，用铲子迅速翻炒均匀。最后，撒上少许葱花，增加香气和色彩，即可出锅装盘。
小贴士
油温控制：油热后要控制好油温，避免油温过高导致玉米粒外焦里生。
挂糊均匀：确保每一粒玉米都均匀裹上蛋糊，这样炸出来的玉米粒才会外酥里嫩。
翻炒技巧：炸好后要轻轻翻炒，避免玉米粒破碎。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的玉米油炸炒菜了。希望你喜欢!