鲶鱼煮菠菜

鲶鱼煮菠菜的做法如下：

材料准备

鲶鱼1条

菠菜200克

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

胡椒粉适量

清水适量

处理食材

鲶鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀，便于入味。

菠菜洗净去老叶，切段。

生姜去皮切丝，大蒜切末。

煎鱼

烧锅下油，放入姜丝和大蒜，用小火煎香。

将鲶鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，加入料酒去腥。

炖煮

倒入足够的清水，水量要没过鱼身。

用中火炖煮约20分钟，直到鱼肉变白，汤汁浓稠。