羊肉的产季

羊肉的产季主要集中在 冬季至春节前后。在这期间，羊肉的售价较高，养羊户可以通过科学育肥方法轮批出栏，以获取较高的经济效益。肉羊快速育肥可以使羔羊在2个月内出栏，体重达到15~20公斤，成活率达98%以上。择羔育肥时，应从羔羊群中挑选个体大、发育好、采食能力强、无疾病的羔羊，组成断奶后的育肥群，最好选择公羔，因为公羔生长快，此时又未达到性成熟。

此外，羊肉的消费旺季也在秋冬季节，特别是在白露将近、秋凉渐至的时候，羊肉的消费量会增加，羊肉串、羊肉火锅等开始火爆。据官方数据显示，今年上半年全国羊肉产量达210万吨，同比增长6.8%，增长来自于新疆、湖北、云南、吉林、甘肃等省；羊肉进口量达24.3万吨，同比增长18.1%。

虽然羊肉在一年四季都可以食用，但一般建议在冬季进补，因为羊肉属于温胃御寒的食物，含的热量比较高，秋冬天吃羊肉可促进人体对热量的吸收，帮助御寒。羊肉中脂肪和胆固醇含量较低，蛋白质含量较高，还含有比较丰富的维生素B2、B1、碳水化合物等成分，适量吃可补充身体所需的各种营养，增强身体抵抗力，秋、冬天吃羊肉可帮助滋补身体达到健脾、健胃、温气血的效果，还有助于改善产后腹痛、失血等现象。

综上所述，羊肉的产季主要集中在冬季至春节前后，这一时期的羊肉不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是冬季进补的佳品。