动物奶油怎么去气孔

动物奶油去气孔的方法如下：

使用深一点的容器，确保奶油在容器里的量不低于电动打蛋器打蛋头的三分之一，这样可以减少空气进入的机会。

将容器放入冰箱冷藏12小时以上，或者在新买回来的奶油中放入冰块或将其放在冰水里打发，以降低奶油的温度，从而减少空气泡的形成。

先在奶油中加入适量的糖，开低速搅拌一分钟左右，让糖溶解，预防高速搅拌时奶油飞溅。

然后开高速搅拌至出现纹理并不容易消失的状态。在搅拌过程中，要频繁观察奶油的状态，停止搅拌提起搅拌棒，观察奶油在搅拌棒上是否呈现一个短小的尖角。如果不是，则开中速继续搅拌，每10秒钟停下来观察一次。

打发过头的奶油会出现油水分离现象。如果出现这种现象，可以在分离的奶油里加入两勺全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅打几下，油水分离现象就会消失，奶油和水会重新溶合。

室温要低，速度要快，这样可以减少奶油中空气泡的形成，并且打发好的奶油会更加细腻无气孔。

打发好的奶油应该立即放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和稳定性。