油炸安康鱼的做法

做法一

材料

安康鱼 2条

新奥尔良腌料粉 30克

料酒 1大勺

姜片、葱段、花椒 适量

干淀粉 适量

油 适量

步骤

1. 将安康鱼整理干净，去头去内脏，保留部分鱼皮，鱼头及鱼内脏全部不要。

2. 将鱼身切成小块，加入姜片、葱段、花椒和料酒腌渍半小时去腥。

3. 挑出葱姜花椒，拌入新奥尔良腌料粉，放入冰箱冷藏过夜。

4. 吃之前将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉，再裹一层油炸粉（或现成的油炸粉）。

5. 入油锅炸至表面变脆，炸好后控油或吸油纸吸油即可。

做法二

材料

安康鱼 2条

料酒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

糖 半勺

蚝油 两勺

干粉 适量