香肠加青椒

香肠加青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

青椒几个（根据口味选择，爱吃辣的选尖椒，怕辣的选圆滚滚的菜椒）

香肠两根（广式甜肠或川味麻辣肠均可）

蒜几瓣

生姜一小块

生抽、蚝油、盐、糖少许

香肠切片，放水里煮3-5分钟，捞出来备用。

锅中加油，烧至五成热，放入香肠片，中小火慢煎至两面微焦，出香味。

锅中留底油，加入蒜末和干辣椒，小火炒出香味，然后加入青椒和香肠，大火快速翻炒，使青椒断生。

加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，快速翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。

方法二：

青椒适量（选择辣度适中的品种）

香肠若干根（根据个人喜好选择）

大蒜3-4瓣，切末

食用油适量

盐适量

生抽一勺

青椒去蒂洗净，切成段或片备用；香肠斜切成片状。

锅加热，倒入适量食用油，油温适宜后加入蒜末，煸炒出香味。

放入香肠片，小火慢煎至两面微黄，香肠表面微卷。

加入青椒段或片，大火快速翻炒至青椒断生。

加入适量盐和一勺生抽调味调色，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：

青椒根据口味选择

香肠根据个人喜好选择

蒜切成末

姜切成细丝

食用油适量

生抽、蚝油、盐和少许糖

香肠切成薄片，放入水中煮3-5分钟，捞出沥干。

青椒去籽切块，蒜切成末，姜切成细丝。

锅加热，倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝，爆炒至香味四溢。

倒入煮过的香肠片，翻炒均匀，让每片香肠都吸收蒜姜的香气，再加入切好的青椒一同翻炒。

炒至青椒变软，但保持脆感，香肠的油分已经渗入青椒里，加入适量的生抽、蚝油、盐和少许糖，继续翻炒，直到青椒和香肠完全融合。

最后，待炒匀后，关火出锅。

小贴士：

选择新鲜、色泽鲜亮的青椒，避免选择有斑点或软烂的青椒，确保炒出来的青椒脆嫩爽口。

翻炒过程中要保持大火，这样能够使青椒迅速断生，同时保持香肠的香味和口感。

可以根据个人口味适量加入辣椒和调料，调整辣度和咸度。

这道菜简单快捷，却能让味蕾享受到香肠的醇厚和青椒的清脆，是家常餐桌上的美味佳肴。