包子怎么和面发得快

要快速发面做包子，可以采用以下几种方法：

使用温水加酵母和泡打粉

温水控制在35~40摄氏度，这个温度最适合酵母“工作”。

加入适量的酵母和泡打粉，30分钟左右面团就能发到位。

添加白糖和鸡蛋清

在酵母水中加入适量的白糖，白糖能促进酵母发酵，让面皮稍微带点甜味。

加入鸡蛋清，增加面团的韧性和细腻感。

控制面粉的硬度

揉面时面团要偏硬一些，这样更容易定型。

揉面时间要足够，至少5分钟，直到面团光滑有韧性。

利用保鲜膜和蒸锅