泡青菜怎么吃

泡青菜的制作方法如下：

准备青菜

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，整棵分开，洗净后沥干水分。

盐渍青菜

将青菜浸泡在15%食盐溶液中3天。

准备配料

蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

准备好香料及其他作料。

装坛

将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料。

倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

炒泡青菜

泡青菜捞出沥水，切碎备用。

热锅内加入菜籽油，煸香干辣椒，放入泡青菜碎快速翻炒，加入少许白糖起锅。

其他做法

将泡青菜购买回来从后，放在太阳底下吹干水份，晒腌后，用水洗净，滴干水份。

另烧一壶开水凉凉，泡莱坛子洗净，千万不要沾油。坛子里倒入凉白开，放入香料包、冰糖、泡菜盐，泡青菜洗净后用盐先腌制一小时后，挤干水分放入坛子中压紧，盖上盖子，浇上坛沿水即可。

建议：

泡青菜的盐水和腌制时间可以根据个人口味和天气情况适当调整。

炒泡青菜时，由于泡青菜本身带有咸味，所以翻炒时不需要再加盐，快速翻炒至热即可。