仔鸡炒豆角

豆角炒仔鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

仔鸡半只

菜油适量

红尖椒3个

大蒜子4粒

盐适量

老抽适量

鸡精少许

豆角洗净切成长段

生姜切片

制作步骤

鸡洗净剁成块，焯水后备用。

豆角洗净切段，红尖椒切圈，大蒜子切块。

热锅下油，放入生姜、大蒜子煸出香味。

倒入鸡块，加料酒、盐、老抽大火翻炒均匀。

炒至鸡肉变色，加少许清水焖煮片刻，倒入切好的豆角、红尖椒。

中大火快速翻炒均匀，炒至豆角熟即可。

最后加点鸡精炒匀出锅。

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做法二

准备食材

长豆角250克

鸡肉100克

油适量

盐适量

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

制作步骤

鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制五分钟。

豆角切丁，胡萝卜切丁，大蒜切末，红椒切丁。

锅烧热，加适量油，放入蒜片炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色。

加入豆角丁、胡萝卜丁、红椒丁，加生抽和糖调味，炒至豆角熟后加入五香粉和鸡精，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

做法三

准备食材

鸡胸肉500克

豆角一把

盐适量

料酒适量

淀粉适量

生抽适量

蒜适量

干辣椒适量

制作步骤

豆角洗净，用开水炒一下捞出，再用凉水冲洗，切成小段。

鸡胸肉切成小块，倒入生抽、料酒、盐、淀粉，腌制五分钟。

热锅倒入油，待油微热加入切好的蒜和干辣椒，炒出香味后加入鸡肉翻炒。

等鸡肉炒到刚刚发白，加入豆角，生抽，耗油翻炒，中间需要三次加入少量水继续翻炒，每次盖盖焖两分钟，直到肉角炒软，加入适量盐，再炒一下即可出锅。

根据个人口味，出锅前可以点几滴香油搅拌，味道更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。