清蒸鳝汤做法

清蒸黄鳝汤是一道鲜美且营养丰富的家常菜。以下是制作清蒸黄鳝汤的详细步骤：

食材准备

黄鳝 1条（约250克）

料酒 2勺

姜 2片

盐 适量

开水 2碗

枸杞 15粒

咸肉 50克（可选）

生姜、葱、辣椒、黄酒、味精、胡椒粉 适量

黄鳝处理

将黄鳝清洗干净，去除内脏和黏液，切断备用。

在黄鳝表面涂抹少量盐巴，腌制10分钟。

蒸制

锅中加水加热至沸腾，放入黄鳝隔水蒸熟。蒸制时间根据黄鳝的大小和厚度调整，一般约15-20分钟。

蒸制过程中，可以在蒸笼底部放些姜片和葱段，以增加香味。

调味

蒸好的黄鳝汤中，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味。

如果喜欢，可以加入一些枸杞增加营养和颜色。

出锅

将调好味的黄鳝汤盛入碗中，撒上葱花，可以浇上热油增加香味。

小贴士

黄鳝体内含有很多寄生虫，因此一定要完全做熟了之后才可以吃，以免引起消化道感染性疾病的发生。

蒸制黄鳝时，尽量选择新鲜的黄鳝，以保证汤的鲜美和营养。

可以根据个人口味，加入一些其他配料如咸肉、枸杞、红枣等，增加汤的风味。

希望你能成功制作出一道美味的清蒸黄鳝汤，享受美食带来的愉悦!