西兰花黄了发臭

西兰花变黄后是否还适宜食用，主要 取决于变黄的原因。以下是一些关键点：

轻微变黄：

如果西兰花只是轻微变黄，没有出现变质或异味，通常是可以食用的。这种情况可能是由于水分流失或缺少阳光照射导致的叶绿素减少。

明显变质：

如果西兰花变黄的同时，还伴有异味、腐烂或霉变，那么它很可能已经变质，不宜再食用。此时，应果断将其丢弃，以免对身体造成不良影响。

储存不当：

如果西兰花放置时间过长或储存不当，可能会出现变质现象，除了变黄外，还可能伴有异味。这种情况下，西兰花中可能含有大量细菌，营养价值也会大大降低，不建议食用。

烹饪技巧：

对于已经变黄的西兰花，可以通过一些烹饪技巧来掩盖其色泽上的不足，如快速翻炒、加入调味料等，让它在餐桌上焕发新的生机。

综上所述，西兰花变黄后是否适宜食用需要根据具体情况进行判断。如果只是轻微变黄且没有异味，可以食用；如果伴有异味或腐烂，则不宜食用。为了确保健康，建议在食用前仔细检查西兰花的状况。