香辣蟹腌制调料
制作香辣蟹的调料包括：
基础调料
干辣椒：提供麻辣味道的基础，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒。
花椒：给菜肴带来麻感，增加复合口感。
姜：增添鲜味，同时有助于去腥。
葱：提香，增加菜肴的层次感。
大蒜：强化香味，让口感更加醇厚。
料酒：帮助去腥增香，提升整体风味。
醋：平衡口感，增加酸度使味道更为鲜美。
白糖：中和辣度，提供微妙的甜味。
盐：调整基础咸味。
鸡精：增强鲜味。
食用油：用于烹饪和调香。
淀粉：用于给食材裹衣或勾芡，使酱汁浓稠。
特别调料
沙茶酱、郫县豆瓣酱、海鲜酱等：根据个人喜好和地方特色适当调整。