白菜猪肝粥教程

猪肝白菜粥是一道营养丰富、具有补肝明目功效的传统美食。下面是制作猪肝白菜粥的详细步骤：

食材准备

猪肝 250克

白菜 150克

大米 100克

姜丝 适量

食盐 适量

鸡粉 适量

清水或高汤 适量

白醋 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用白醋和清水浸泡10-15分钟，以去除血水和腥味。

捞出猪肝，用清水冲洗干净，沥干水分。

白菜处理

将白菜洗净，切成小碎块或细丝。

煮粥

将大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火煮至七分熟。

炒猪肝

锅内放少许油，油热后放入姜丝爆香，再加入适量清水或高汤，烧沸后投入猪肝片，略氽即熟，捞出备用。

煮白菜

将白菜放入锅中，加入适量盐和白醋调味，煮至白菜变软。

组合

将焯好的猪肝片放入煮好的粥中，搅拌均匀。

继续煮片刻，使猪肝和白菜充分融合，最后根据个人口味加入适量鸡粉调味。

出锅

将猪肝白菜粥盛入碗中，可以撒上一些葱花提香。

小贴士

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使粥品更加清爽。

白醋的加入不仅可以去腥，还能使猪肝更加鲜嫩。

煮粥时加入姜丝可以增香去腥，提升整体口感。

这道猪肝白菜粥不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合老幼皆宜的美味佳肴。