月子餐蕃茄猪肝汤的做法

月子餐蕃茄猪肝汤的做法如下：

大番茄2个

猪肝1小块

葱、姜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、生粉、胡椒粉等调味料适量

番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。

猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。

往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

建议：

猪肝要充分浸泡去血水，以保证汤的清澈和口感。

番茄炒至出沙再煮汤，可以使汤的味道更加浓郁。