茄子青豆拌面怎么做的

茄子青豆拌面是一道色香味俱全的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子 1个

青豆 适量

西红柿 2个

蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

面粉 适量

水 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

白糖 适量

五香粉 适量

醋 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

茄子处理

茄子切丁，用微波炉高火转1分钟，减少用油量。

肉类处理

五花肉切片或丁，用生抽、老抽、料酒、盐、鸡精腌制5分钟。

蔬菜处理

西红柿切块，蒜切末，姜切丝，葱切葱花。

炒制

锅中底油，下姜丝煸香，加入腌制好的五花肉煸炒熟，加入少量白酒增味。

煸熟的五花肉捞出备用，再加底油，下入微波炉转过的茄子丁翻炒5分钟，加入西红柿块继续翻炒至成泥，加入青豆翻炒。