茄子捣辣椒
茄子捣辣椒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括茄子、青红辣椒和大蒜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
茄子：1个或半个（根据个人口味和食量）
青红辣椒：各1个（根据个人口味选择辣度和数量）
大蒜：3-5瓣
调料：盐、食用油、生抽、醋、香油、味精或鸡精（可选）
制作步骤
茄子处理
茄子洗净，切成大片或条状。
将茄子放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到茄子变软且易于撕成条。
辣椒处理
青红辣椒洗净，去蒂。
将辣椒放入锅中，用中小火慢慢煎至表皮呈金黄色的“虎皮”状，然后调小火继续煎几分钟，直到辣椒变软且入味。
大蒜处理
大蒜剥去外皮，洗净。
将大蒜用捣蒜锤捣碎，或者切成蒜末。