皮蛋芹菜瘦肉汤

皮蛋芹菜瘦肉汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：适量

瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉）：100克

皮蛋：一个

生姜：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

小麻油：适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净，切段或叶子，根据个人口味选择。

瘦肉处理

瘦肉切成薄片或丝，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒、生抽和少量食用油，拌匀腌制10分钟。

皮蛋处理

皮蛋洗净，切成小块或条状。

生姜处理

生姜切丝或片。

煮汤

锅内放适量食用油，加热至油温适中，放入生姜丝爆香。

加入一大碗清水，大火烧开。